转自：佛慈制药

百载歧黄万木春

一方草药千般好

 鱼

 腥

 草

最近，要是你在田间地头看到一群人弯着腰，手里拿着小锄头，蹲在地上扒拉着什么，请不要惊讶，他们不是在寻宝，而是在搞一项春季限定活动——挖野菜！

毕竟，在更想把春天放进胃里的朋友们看来，比起枝头春花，田间地头的各种野菜更有吸引力。

今天我们要介绍的这味药材，药食同源，不仅可以入药，在蔬菜界也是为数不多可以和香菜“组CP”的明星食物。

它就是很多云、贵、川、渝朋友们的最爱——鱼腥草。

初识鱼腥草

《名医别录》记载“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”。

就是这特殊的气味，让爱之者为之着迷，不喜者嗤之以鼻。

但是鱼腥草的气味也有很神奇的变化。

新鲜的鱼腥草鱼腥气较为浓烈，很多人都接受不了，但是鱼腥草阴干后，腥气消散，反而会微发芳香‌。

味道类似肉桂的香气，煎汁时还会散发出类似清淡红茶的香气和味道‌。

鱼腥草＝折耳根？

折耳根和鱼腥草是同一种植物的不同称呼。

鱼腥草是一种完整的植物，而“折耳根”通常指的是鱼腥草的地下茎部分，也就是它的根茎。

在西南地区（如四川、云南、贵州等地），人们习惯将鱼腥草的根茎称为“折耳根”，而将地上部分（叶和茎）称为“鱼腥草”。

鱼腥草被作为一味药材，最早收载于汉末名著《名医别录》。

明代药物著作《本草纲目》称，鱼腥草“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断疾，解硇毒”。

传统中医认为，鱼腥草性微寒，味苦，归肺、膀胱、大肠经，药性通达人体三焦。

鱼腥草食疗方

鱼腥草绿豆汤

材料：鱼腥草30克，绿豆50克，冰糖适量。

做法：将鱼腥草洗净，绿豆洗净，浸泡1小时。将鱼腥草和绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，转小火煮至绿豆熟烂，加入冰糖调味即可。

功效：清热解毒，消暑利尿。

凉拌鱼腥草

将鲜鱼腥草洗净，切成小段，用开水略烫，

再加入适量食盐、米醋、辣椒等调料，凉拌食用。

由于鱼腥草本身性寒，哪怕是鱼腥草的深度爱好者，也不宜多吃。

肝不好的朋友，易过敏的朋友都不适合食用。

（转自：佛慈制药）