苏东坡的春天，一半在诗里，枝头。
为春天，他写下“春未老，风细柳斜斜”“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”。
苏东坡的春天，一半在诗里，地头。
为春天，他写下“西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕”“春牛春杖，无限春风来海上”“人间岐路知多少，试向桑田问耦耕”。
3月12日，中国科学院植物学博士、知名科普作家史军在眉山三苏祠博物馆用一场别开生面的讲座，敬东坡，敬三苏，敬春天。讲座中，史军以植物学家的眼光，对苏东坡的诗文和生活进行了解析，为大家还原千年前的物候世界。
苏东坡笔下的花花世界
都是对生命的热爱
苏东坡爱花、种花、写花。在他的笔下，梅花、桃花、山茶……都充满了浪漫。
苏东坡爱芙蓉，便写下“千林扫作一番黄，只有芙蓉独自芳。”他爱海棠，便写下“只恐夜深花睡去，故烧高烛照红妆。”
史军介绍，在很多植物体内的确有生物钟，适时准备好接受太阳的照射，但植物对于光的要求很高，烧个蜡烛肯定不足以让它“醒过来”。苏东坡这么写，主要是对于海棠的怜爱。
牡丹也是苏东坡曾经写过的花，但他对于牡丹的态度有不同的变化。
牡丹最早进入中国人的生活，是烧柴用的。因为牡丹的枝条含水量低，容易燃烧。它也曾经作为芍药的备份。而唐代以后，牡丹作为凌寒傲雪的代表渐渐被大众接受和喜爱。
作为一名顶级的“美食博主”，苏东坡用牡丹做过菜。他在《雨中看牡丹三首》中曾经这样写道：“千花与百草，共尽无妍鄙。未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”
史军解释，牡丹的花瓣较为苦涩，味道一般，相比于花卉入菜来说，牡丹的使用价值更体现在牡丹籽的油料价值：“现在食用牡丹的发展方向主要是油用，已经有部分地区在使用牡丹籽榨油，产业链已经很成熟。在不适合种植油菜的地方种植多年生牡丹，可以作为油料作物。”
“在后期，苏东坡对于牡丹的态度有变化，用此隐喻混入王安石新政之后队伍中的那些人。”史军说。
苏东坡碗中的春意盎然
是中国人的经典美味
苏东坡的《春菜》诗中，有很多我们如今时常见面的“老朋友”，如“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨”“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说”。
荠菜，是春天的代表性蔬菜，早春就可以采摘。史军说：“荠菜作为野菜，人们已经吃了几千年，为啥它还是野菜？为啥还没被驯化和种植？因为它种子太小了，还需要春化作用才能正常发芽生长，很难种植，因此阻碍了它进入菜园的‘编制’。”
而蔓菁除了在诗里，还曾经出现在苏东坡的羹之中。土豆进入中国之前，蔓菁的地位相当于土豆，因此苏东坡羹里有蔓菁，就相当于是碗杂粮粥。菘跟蔓菁的关系，甚至超越了“CP”，就是同一个物种，只是选育的方向不同，菘到了最后就成为了大白菜。
“东坡的碗里，还有着他的‘乡愁’。他提到的‘元修菜’，可能是野豌豆或者豌豆尖，是他喜欢的蔬菜之一。”史军说，“在黄州（今湖北省黄冈市黄州区）时，他还托朋友把它的种子从眉州（今眉山市）带到了黄州，品尝家乡的味道。”
苏东坡诗里的“百般滋味”
来源于农业的发展
作为岭南荔枝的“代言人”，苏东坡的名句“日啖荔枝三百颗”，已经流传近千年。但是如果一天吃三百颗荔枝，一定要小心得“荔枝病”。史军在讲座中提到，荔枝里有一些有毒氨基酸，可能会引发低血糖的症状。当然治疗方法也很简单，就是吃点东西，缓缓就好。
相比于到了岭南才能大量食用的荔枝，苏东坡对于柑橘的喜爱更甚。他在《楚颂帖》中提到：“吾性好种植，能手自接果木，尤好栽橘，阳羡在洞庭上，柑橘栽至易得，当买一小园，种柑橘三百本。”说明当时人们对于嫁接技术的认识已经非常普遍，就连苏东坡也学会了。
华西都市报-封面新闻记者 闫雯雯
