转自：上观新闻

独特美味享不停

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说起美食的代表，

火锅无疑是当地风物最好的载体，

缤纷的食材交织着当地的

历史、习俗、风土、人情，

细数咱们崇明的火锅美食店，

有火辣的川渝、有本味的潮汕……

唯独好像缺了一种滋味。

今日探店——纳西火塘

云南滋味上新啦，

野生菌土鸡锅、纳西烤肉、丽江米肠、纳西腊肉

带你“瞬移”，

一锅吃到丽江~

-是吃货的倔强-

崇明三沙洪路人民路路口，总能看见一个“美食城”招牌，鲜艳的颜色像是一块时光隧道入口，引人入胜。每次经过总是好奇，是否跨越一步，就能穿越到心中所念的年代？

踏入拱门，石阶旁斜出一角飞檐，靛蓝的色彩在江风里晃着自由风彩，泛黄的东巴纸灯笼上。“纳西火塘”四个大字被图腾缠成谜语，对这家火锅店的第一印象，竟然是“信仰”。

店主从事旅游行业，后半生突然觉醒成野生美食家。“那些年我带游客吃遍云贵川，结果自己胃被丽江火塘锅绑架了！”于是开一家云南风味的复古火锅店，变成了这位吃货的倔强。

-是过往的念想-

大堂悬挂着各式各样的彩色招牌，用来围挡的砖墙历经岁月洗礼，早已磨去了尖锐的棱角，墙上隐约可见的广告图案仿佛是小时候的记忆。黄色的灯光，鲜艳的餐桌，复古的藤椅，它的每一个角落都散发出迷人的魅力。

掀开蓝印花布门帘，70年代的气息糊你一脸：红砖墙贴着泛黄的《小虎队》海报，竹编顶棚吊着嘎吱响的煤油灯，供销社淘汰的木头货架成了食材展示柜。

最绝的是座位——在印着“冰棍”、“文具”、“代收书信”的红砖围墙下，搬一把竹矮凳，坐下瞬间解锁“围着灶头等开饭”的童年体验。

-是地道的味道-

野生菌土鸡锅

云南因得天独厚的地形气候条件，孕育了丰富的野生食用菌，被喻为“野生菌王国”。纳西火塘从云南空运，只为保住那一口鲜，与新鲜的土鸡一同入锅，鸡肉与菌类的香气便开始交织、融合，汤底呈现出金黄色的光泽，香气四溢。

菌类的独特口感与鸡肉的嫩滑相互映衬，每一口都让人感受到大自然的馈赠，直接“鲜”到封顶！光是一锅鸡肉和菌子就能占满味蕾，此时再来一些配菜入锅，就更是满足。

纳西烤肉

云南纳西烤肉，是一道源自丽江纳西族的传统美食，堪称舌尖上的“丽江味道”。腊肉片外皮金黄酥脆，内里却依然保持嫩滑多汁。好吃的精髓更在于老板精心调制的秘制酱料，那酱料香气浓郁，甚至有人调侃说“蘸鞋底都好吃”，足以见其魅力。

与纳西烤肉搭配的，还有丽江米肠和小肠，这两道小吃也是纳西族传统美食中的经典，外皮焦香，内里鲜嫩，带有浓郁的肉香和香料味。

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除了野生菌土鸡锅、纳西烤肉，还有香茅酸汤鱼可做搭配，小酥肉、烧烤、包浆豆腐，每一样都走进了吃货的“心巴”上。

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编辑：李娴

审核：邢峰