转自：湛江发布

万物皆可“多巴胺”

食物也不例外

在湛江，食物是打翻的调色盘

多巴胺——这种掌管愉悦与渴望的神经递质

总在舌尖与胃袋的密谋中被悄然激活

和发布君一起用“多巴胺”

打开湛江美食图谱

用美食治愈“坏情绪”

热情奔放红色系

作为中国海鲜美食之都

湛江人最好那一口“鲜甜”

海鲜与火候的魔法只需一场“蒸汽洗礼”

乐民花蟹肉质细嫩，蟹膏绵密。吴东俊 摄

花蟹披上橙红外壳，蟹膏绵密

龙虾褪去青灰，亮出赤甲金须

红，是海洋最热烈的告白

陆地上的食物也丝毫不逊色

麻章烧猪

皮脆肉滑、色泽金黄

让食客们赞不绝口

麻章烧猪。龚钰坤 摄

2019年，“麻章烧猪制作技艺”更是

被列入湛江市

市级非物质文化遗产保护名录

成为当地文化的一张亮丽名片

温暖愉悦黄色系

在湛江

黄是炭火与油脂共谋的璀璨

是阳光与时间发酵的温柔

更是街头巷尾永不褪色的食欲图腾

一口下去，满是温暖和乡愁

白切鸡。

品味经典

从一道白切鸡开始、晶莹Q弹的鸡皮

嚼劲十足的鸡肉

即使不配任何调料

也同样肉香味十足

烂镬炒粉。陈玮琪 摄

烂镬炒粉好吃的妙处并不在烂镬上而是在镬气

所谓镬气并不是简单地炒热就可而是通过猛火抛炒颠勺彻底将镬气、油香、调味逼进粉中

从而达到“色水亮丽、焦香入味”的出品成为港城人心中的家乡美味

郭龙碧 摄

每当春风和煦

货架上摆满橙黄色的徐闻菠萝

是属于春天的味道

天然健康绿色系

在湛江的绿意狂想中

蕴藏着天然与健康

图源：湛江日报

湛江的松糕很有名

一些有想法的点心厨子

则把斑斓叶榨汁后融合进去

做成斑斓松糕

郭龙碧 摄。

而珍珠番石榴

果肉洁白如玉、糖分充足

果不其然，尚且隔着果皮

阵阵清甜已直入心脾

高端华丽紫色系

在湛江，也有不少紫色系食品

等待食客解锁

华丽的紫色外表

让美食色香味俱全

一粒粒红得发紫、紫得发黑的桑葚

犹如一个个落入凡间的“紫色精灵”

桑葚虽小，但功效十分“硬核”

既是食品也是药品

图源：网络

肥沃的红土地土壤和原生态绿色种植

种出软糯可口的紫薯

饱受食客喜爱

香甜味道在口腔弥留甚久

海纳百川白色系

近日，欧盟批准将面包虫粉末

作为新型食品投入市场

但湛江人见怪不怪

吃虫，湛江人是专业的

尽管价格高昂

但凭借着味美、营养价值高等优点

湛江沙虫依然拥有广阔市场

其富含蛋白质、多肽、氨基酸、虫草素

泥丁粥。刘梓薇 摄

湛江红树林

孕育了大量的极致美味

泥丁是其中之一

泥丁长年活动于滩涂上，口感较韧

当地人喜欢用来煲粥

高桥泥丁粥可谓湛江的必吃美食之一

粥因“料足”而出名

鲜味也因此几何级增加

湛江生蚝有着“海底牛奶”的美称

蚝壳粗粝如风化礁石

内里却藏着一汪凝脂玉

蒸熟后化作云絮般的嫩

神秘暗黑黑色系

在五颜六色之中

黑色系食物剑走偏锋

分外显眼又有一丝神秘

雷州山羊是

中国国家地理保护产品

其肉鲜嫩多汁，味道鲜美

不膻不腥

是不少老饕心中的“肉食珍品”

蟛蜞汁是湛江独有的特产

尤其以吴川蟛蜞汁最为出名

是本地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品

蟛蜞的体形较小，仅拇指大小

不轻易放弃任何食材的湛江人

吃不上蟛蜞的肉

于是直接将其捣成泥，发酵成熟

就成了风味独特的蟛蜞汁

开春时节

是田艾生长的全盛时期

但田艾籺一年四季都能在湛江买到

入口幽香，软糯香滑

田艾籺蒸熟后即可食用

咬一口弥漫着甜甜的艾草香

用“多巴胺”治愈你的周末

享受舌尖上的魔法吧