转自：南湖晚报

　　家乡之美

　　“嘉”乡匠心 韵味悠长

　　N吴镇教育集团吴镇小学603班 杨骐帆

　　指导老师 包晓英

　　在江南水乡，有一座地嘉人善的禾城。这里，既有粉墙黛瓦、小桥流水的温婉秀丽，又有碧浪花海、田野阡陌的清新自然，更有都市车水马龙的热闹喧嚣。我，生于斯，长于斯，这座城市如一位守护者，见证着我的成长，陪伴我走过了十二个春秋。

　　在这片充满魅力的土地上，我遇见了形形色色的人。他们如同璀璨星辰，在各自的岗位和领域闪耀着光芒，为这座城市的发展贡献着自己的力量。有在疫情中无畏前行的医护人员，他们白衣执甲，守护生命的防线；有在危难时刻挺身而出的警察，他们英姿飒爽，维护社会的安宁；有在烈日暴雨下为城市建设挥洒汗水的建筑工人，他们用勤劳的双手筑起高楼大厦；还有那守护传统手艺、精益求精的匠人，他们以执着与坚守，传承着古老的技艺。而今天，我要讲述的便是传统美食工匠——管剑峰。

　　管剑峰，乃管老太臭豆腐第三代传承人。忆往昔，他年少之时，常随奶奶出摊，帮忙端油锅、收零钱。那时的他，生怕同学瞧见，担忧他们知晓奶奶是做臭豆腐的。然而，时光流转，如今的管老太臭豆腐声名远扬，成为当地美食的璀璨名片和热门打卡点。多年来，它从弄堂口的小摊位，逐步发展成拥有4000多平方米标准厂房的规模型生产企业。从家庭作坊到现代化管理，管老太臭豆腐被列入嘉善县第三批非物质文化遗产名录，这小小的臭豆腐，已然成就了一番大事业。

　　管老太臭豆腐，选料极为严格，工艺更是复杂精妙。从磨料、腌制、发酵到浸泡，每一道工序都凝聚着他的精心与专注。他始终坚持采用天然食材和传统发酵方法，使得豆腐色泽如金，口感脆嫩多汁，风味独特醇厚。在管叔叔的车间里，时间仿佛被施了魔法，简单的食材在岁月的雕琢下，焕发出非凡的滋味。管叔叔常言：“豆腐虽小，却蕴含着大学问。我愿用一生去守护这份古老的技艺，让更多的人品尝到儿时记忆中的味道。”岁月匆匆，臭豆腐的价格从原来的0.12元一块涨到了2元一块，从家庭小作坊发展到数字化管理，但始终不变的，是那一颗执着的“匠心”，那一份臭豆腐最初的纯正味道。

　　管剑峰的共富工坊，更为农户就近就业开辟了一条“绿色通道”。它定向吸纳周边农村剩余劳动力，每日上班时间固定为上午半天，让从业人员既能赚取收入，又有时间照顾家庭。这一举措实现了从“家门口、打零工、有钱赚”向“进工坊、拿工资、富一片”的华丽转变，真正将共富工坊打造成了强村之坊、富民之坊、助企之坊，奋力绘就一幅共同富裕的绚丽新图景。

　　这座美丽的城市，每天都在发生着令人惊喜的变化。正是因为有了众多行业的引领者、创造者和守护者，我们的城市才日益繁荣。而这些传统的匠人，用他们的智慧和汗水，守护着我们的传统技艺，让传统技艺在现代社会中绽放出新的生机与活力。

　　在管剑峰叔叔的身上，我看到了“匠心” 精神的生动诠释，这是我们对传统文化的一份深情致敬。在未来的日子里，我们当努力学习，汲取更多知识，为建设我们的城市和家乡贡献自己的力量，做那个追逐梦想、奋力奔跑的少年。愿我们每个人都能成为传统文化的传播者和守护者，薪火相传，生生不息。