转自：上观新闻

清明节将至

又到了“青团”的天下

下面跟随记者

一起到朱家角古镇

看看这些糯叽叽的“绿胖子”

都有哪些可以选择吧~

在朱家角北大街上，这里可谓是“糯叽叽”的天堂，在这里你可以买到甜甜糯糯的桔红糕，QQ弹弹的米糕，还有香香软软的芡实糕。清明将至，不少商家纷纷上市青团，不管是基础的红豆味、黑芝麻口味，还是深受年轻人喜欢的芋泥咸蛋黄、咸蛋黄肉松、马兰头香干还是荠菜鲜肉应有尽有。商家陈阿姨告诉记者，“清明前夕，来买青团的游客非常多，我们这里不管咸的还是甜的都有，为了赶潮流我还准备一些芋泥口味的，都是我亲手做的。”

朱家角大清邮局的青团，选用清明前的艾草。此时的艾草，最为鲜嫩，颜色也最为翠绿。天然艾草汁制成的青团皮，配上各种馅料，清香、软糯、鲜香、甜美的胖胖青团便新鲜出炉了。一口下去，艾草的清香充斥着口腔，这软软糯糯的口感，更是直击“糯叽叽星人”的心巴！

接下来让我们一起看看，从艾草到青团的蜕变过程吧！

材料：新鲜艾草（艾草汁）

糯米粉：200克

粘米粉：50克

馅料：豆沙、咸蛋黄肉松、芝麻花生等等

制作过程：

1、和面：将焯水过后的艾草打成艾草汁慢慢倒入糯米粉和粘米粉中，揉成光滑的面团。

2、包馅：取一小块面团，压扁后包入喜欢的馅料，搓成圆球。

3、蒸制：水开后上锅蒸10-15分钟，出锅后刷一层薄油，防止粘连。

趁热咬一口，软糯香甜，满嘴都是春天的味道！

小贴士：

艾草青团具有活血化瘀、促进血液循环、除湿等作用，但糖尿病患者不宜多吃，请适量食用喔！

记者：吴莲

摄影：吴莲

编辑：李璨（名优）