羊乳企业包装车间内，工作人员严格按照质量标准操作。

■本报记者 徐文智 文/摄

　　北纬34度至北纬35度之间，有一条适宜奶山羊生长的优生区，陕西省富平县就位于这条得天独厚的黄金奶源带。从咩咩叫的奶山羊到营养丰富的羊乳产品，检验检测就是确保羊乳产品质量安全的一双“慧眼”，关关检测、道道检验，确保合格的羊乳产品进入消费市场。

　　3月17日下午，《中国消费者报》记者走进富平县陕西金牛乳业有限公司的检测实验室。检测实验室工作人员黄芬芬介绍说，实验室具有婴幼儿配方乳粉全项目检测能力，实验室现配备有液质联用仪、气质联用仪、离子质谱仪等大型精密仪器40余台。

　　近年来，随着食品安全国家标准更新速度加快，企业不断购买新检测设备，适应国家标准的新内容新要求。“学通吃透国标，这样检测出来的数据才准确，方能确保羊乳产品出厂检验符合标准。”黄芬芬说，“企业自检能力的提升得益于陕西省产品质量监督检验研究院（以下简称陕西省质检院）的培训支持和技术帮扶。”

　　记者一边观看检测实验室里的精密设备，一边记录着该公司食品安全总监李瑞宁的介绍。2024年以来，陕西省质检院多次组织“全省婴幼儿配方乳粉及乳制品生产企业检验人员培训班”“致病菌检验技术”“低聚半乳糖检测”等专业培训，提升企业自检能力和风险防控水平。同时，陕西省质检院派出标准化服务队深入企业一线，对企业质量检测人员进行讲解，解读新国标在理化指标、微生物检测、营养成分分析等方面的新变化。

　　在企业生产车间的参观通道，透过明亮的玻璃，记者看到工人们正在内包装车间忙碌着。李瑞宁告诉记者，产品质量是企业的生命线。通过检验检测技术手段，企业构筑了一道产品质量安全防线。从中转冷储收购站检测、进厂奶源检测到检测中心检测，三道关口把关，确保原料奶质量100%合格。同时，对每批出厂产品进行全面检验并附追溯码，确保出厂产品符合质量标准，且生产各环节均可实现有效追溯。

　　国家农副加工产品质量检验检测中心（陕西）主任樊成告诉记者，质量检测是生产活动的“眼睛”。检测数据如果不准确，将对产品质量带来较大影响，检测准确度愈高，对生产的指导性愈强。假如乳制品检测不准确，生产的乳制品配方失准，一旦出厂后被监督检测到不合格，必将给乳制品企业尤其是婴配乳粉企业带来不可承受之重。

　　在采访国家羊乳制品质量检验检测中心（陕西）、陕西红星美羚乳业股份有限公司等单位期间，樊成多次表示，陕西省质检院发挥检验检测专业优势，从多个维度发力，为陕西羊乳产业高质量发展提供了坚实质量支撑。一是积极引入高分辨率质谱仪、原子吸收光谱仪等先进检测设备，这些设备能够精准测定羊乳中的营养成分、微生物含量、兽药残留等关键指标，从检测环节筑牢羊乳产品质量安全防线。二是举办各类专业培训活动，累计覆盖全省婴粉及乳制品生产企业人员100余人次，提升企业自检能力与风险防控水平。三是派专家深入企业开展体系检查与配方注册培训，助力20家婴幼儿配方乳粉企业顺利通过现场核查，取得新配方注册证书，完善企业质量管理体系。四是精准服务羊乳企业，赋能产业发展，每年对省内多家羊乳企业的乳制品及相关空净产品开展千余批次检验。通过专业、高效的检测服务不仅为企业提供了精准的产品质量反馈，还促使企业进一步增强质量管控意识。

　　据了解，2024年陕西省奶山羊存栏量近280万只，羊奶鲜奶年产量约73万吨，羊奶粉产销量占国产羊奶粉市场份额80%以上，婴幼儿配方羊奶粉占国产市场份额95%以上。2024年3月，陕西省发布《千亿级羊乳产业行动计划》，为羊乳产业发展提供强大政策保障。目前，已形成以富平县为引领的关中奶山羊和山羊乳制品优势产业集群，形成了4个奶山羊全产业链县和11个奶山羊基地县的产业发展格局。

　　结束在富平县羊乳产业链条企业的采访后，陕西省质检院院长段勇对《中国消费者报》记者表示，检验检测是国家质量基础设施的重要部分，检验数据不仅是判定产品合格与否的基础，同时也是开展风险防控、科学研究的重要依据。陕西省质检院承担国家农副加工产品质检中心的职责，面对食品行业快速发展的形势，将加大科研投入，与企业合力进行课题研究，夯实陕西经济发展的质量基础，为推动陕西食品产业提质增效贡献检验检测力量。