各位“薯片控”们注意啦！最近乐事又上热榜了，这次不是因为新口味，而是因为防腐剂TBHQ可能致癌的消息，这让无数追剧必备的“快乐薯片党”慌了神。作为常年占据零食柜C位的顶流，乐事薯片又被推到了舆论风口浪尖。面对质疑，乐事反复强调“符合国家标准”，但仍然有消费者不买账。薯片我们还能不能放心吃呢？
乐事薯片让吃货心惊胆战
乐事薯片如今是无数中国人追剧必备的零食，作为常年占据零食柜C位的顶流，乐事薯片在中国休闲食品市场中的市场份额已高达52%。为啥乐事能让中国人放下瓜子改嗑薯片？因为乐事在中国市场直接把薯片玩成“地域美食盲盒”：从淄博烧烤味到驴肉火烧味，从煎饼卷大葱到临沂炒鸡味，连榴莲、花椒小酥肉这种脑洞大开的口味都能驾驭。去年测评博主整理的128种口味清单里，青柠、芥末、小龙虾味稳居好评榜前三，杨梅、樱花米酿这些“黑暗料理”则成功引起猎奇党追捧。据百事发布的2024财年前三季度显示，百事营收为640.7亿美元（约合人民币4527.89亿元），同比上升0.7%；净利润为80.9亿美元（约合人民币571.72亿元），同比增长3.3%，这里面乐事薯片功不可没。
然而，乐事薯片的添加剂问题，已多次被热议。2024年9月，有博主发表视频作品称，乐事薯片中含有的TBHQ，被人体长期过量摄入可能导致癌症或引起畸形。这段视频在平台的转发量高达26万，围绕“多吃薯片会不会致癌”“薯片添加剂”的话题讨论不断增多。近日，一则报道又把乐事薯片推上风口浪尖，四川省中西医结合医院肿瘤科副主任医师龙鑫在接受采访时表示：“国家规定食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每公斤，长期过量摄入会增加患癌风险。”报道发布后，相关话题迅速登上热搜，引发公众对薯片安全性的担忧。有网友无奈地表示：“以前以为薯片只是胖人，现在直接要命？戒了！”也有网友称“已转投烘焙薯片，虽然贵但安心些”。还有网友表示不再吃乐事薯片，“打工人靠薯片续命，求推荐更健康的解压零食！”
乐事客服称符合国家规定
面对公众的质疑，乐事客服近日回应称，“根据GB2760食品添加剂使用标准规定，乐事食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每千克，以油脂中的含量来确定，乐事的产品符合国家规定”。
除了TBHQ，乐事薯片在2020年就因丙烯酰胺问题备受关注。深圳市消委会报告显示，乐事等7款薯片丙烯酰胺含量超欧盟基准水平。丙烯酰胺被列为2A类致癌物，高温加工食品中易产生。乐事称丙烯酰胺是马铃薯高温加工自然产物且遵守国内法规，深圳市消委会也澄清欧盟基准值为参考指标。不过，专家仍建议儿童、孕妇等敏感人群控制摄入量。
TBHQ的争议到底在哪里
让乐事薯片尴尬的TBHQ究竟是什么？据了解，TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质，延长食品的保质期和货架期，还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用。因此在高油类的辣条、方便面等食品中，并不少见。
根据中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），TBHQ可在油炸面制品、糕点、膨化食品在内的11类食品中添加，最大使用量为0.2克/千克（以油脂含量计）。国际权威机构对TBHQ的安全性评估显示：联合国粮农组织/世卫组织（JECFA）设定其每日允许摄入量（ADI）为0.7毫克/公斤体重。以75公斤成年人为例，每日摄入超过52.5毫克可能构成风险。假设薯片都顶着国标上限添加TBHQ，也就是1千克薯片里含有0.2克TBHQ，那么，一包净含量75克的薯片里就含有0.015克TBHQ。75公斤的成年男性要一天吃3.5包这样的薯片，才会超出ADI上限。如果按照网上流传的“摄入超5克或将有致命风险”来算，需日食300多包，远超生理极限。
专家表示，TBHQ之所以引发热议，这背后其实是食品安全标准差异和公众健康焦虑的碰撞。毕竟日本明令禁止使用TBHQ，而美国在批准TBHQ使用时，公开其安全性评估报告，并征求公众意见。从科学角度看，合法添加的TBHQ和自然产生的丙烯酰胺，在正常食用量下风险极低。但消费者更期待企业能主动探索更天然的防腐技术，而不是“踩着国标底线”生产。
据中国新闻网、光明网、四川观察
