转自：衢州日报

　　记者 蓝晨 报道组 郑晨

　　3月28日，在杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司（以下简称“鲟龙科技”）下属子公司衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司的车间内，一张漂洋过海而来的订单开启了员工们的加紧生产模式。300公斤的鱼子酱经过从取卵到装盒的16道加工工序后，贴上“卡露伽”标签，并在48小时之内到达大洋彼岸的德国汉莎航空公司。

　　“明年是汉莎航空公司成立百年纪念，我们在生产常规产品的同时，也在商议如何生产百年庆产品。”鲟龙科技董事会秘书许鹏飞相告，“卡露伽”鱼子酱正加快布局海外市场，今年1月至2月出口量同比增长10%。

　　小小鱼子酱，如何做到全球“圈粉”？

　　从不可能到可能

　　“‘卡露伽’鱼子酱和德国汉莎航空公司签订的第一张订单来之不易，要回溯到十多年之前了。”鲟龙科技常务副总经理夏永涛回忆。

　　“那时，国外都不相信中国能生产出高品质的鱼子酱，是戴着有色眼镜来看这些产品的。”夏永涛说，2009年，公司去参加汉莎航空公司对外招标鱼子酱供应商的投标，被拒绝了。第一次去走访客户，没有机会进入公司面谈；第二次对方听取了介绍，但很有礼貌地拒绝了品尝；第三次品尝了产品，但没有采购。

　　转机出现在2010年，汉莎航空公司原本的意大利鱼子酱供应商出现断货，曾被拒之门外的鲟龙科技再一次参加汉莎航空公司对外招标鱼子酱供应商的投标，在盲选中，鲟龙科技的鱼子酱竟然打败了俄罗斯、法国和伊朗等地产出的鱼子酱，在25个样品中名列第一。

　　为了能快速打入国际市场，2011年开始，当时的鲟龙科技将“卡露伽”品牌隐去身份，替断货供应商补了空缺，才进入汉莎航空公司的头等舱，唯一的倔强是包装上的“made in China”。

　　鲟龙科技拿到了意料之外的第一，却遭到了质疑。“汉莎航空公司董事局只知道俄罗斯、伊朗历来是鱼子酱的主产区，没有想到中国也有鱼子酱。”夏永涛说。

　　功夫不负有心人，通过科技创新，打造种子资源，突破气候条件的限制，鲟龙科技在夏天同样能够为客户提供高品质的鱼子酱。2017年，鲟龙科技的鱼子酱再次胜出，成为汉莎航空公司全球所有站点的鱼子酱独家供应商。逐渐获得国际市场认可后，鲟龙科技出产的鱼子酱又登上了国泰航空公司、新加坡航空公司的头等舱，还亮相奥斯卡晚宴，销往世界上46个国家和地区。

　　“2023年，鲟龙科技的鱼子酱出口量占我国鱼子酱总出口量的近七成。2024年，鲟龙科技出口鱼子酱约230吨，比上年增长17%，年出口贸易额再创新高。”夏永涛对发展前景充满信心，在浙江范围内，鲟龙科技有淳安千岛湖和衢州两个规模养殖基地，其中衢州基地占地近600亩，是目前世界上最大的单体鲟鱼养殖基地，其鱼子酱产量也已经连续10年在世界范围内遥遥领先。

　　从产品出海到品牌出海

　　3月25日，“亚洲50佳餐厅”颁奖典礼在韩国首尔举行，这份被誉为亚洲美食界奥斯卡的权威榜单上展现了顶级料理的创新与艺术。其中，一个熟悉的身影映入眼帘——鲟龙科技旗下的“卡露伽”鱼子酱成为现场主厨们的“灵感缪斯”，被运用到一道道创意菜品中，或提升香味，或让滋味更加绵长，呈现出食材、文化与美学的结合。

　　“过去，企业生产的鱼子酱出海以后，是在当地进行分装，如今企业从产品出海逐渐向品牌出海发展，让国货品牌‘卡露伽’被海外更多人所知晓。”许鹏飞说。

　　去年7月以来，在为各大航空公司头等舱、欧洲各米其林餐厅持续供货的同时，鲟龙科技开始开辟韩国、印度等新兴市场，“卡露伽”品牌更是以全新的姿态开启了出海“新打法”。在占领国外高端餐桌的同时，鲟龙科技更是与国内众多布局海外市场的精致餐厅联手，打破传统中式饮食中难寻鱼子酱踪影的消费习惯，在中西文化碰撞中赋予鱼子酱独特的中式诠释。

　　“最为经典的鱼子酱烤鸭，可以说打开了品尝烤鸭的全新方式，是中西食材完美结合的标杆，带给味蕾一冷一热且别有韵味的惊喜。”许鹏飞说。

　　在泰国、新加坡等地举办的品牌品鉴会上，“卡露伽”鱼子酱与本土餐饮文化深度融合。例如，高端中餐厅“新荣记”推出的联名菜品“鱼子酱烤鸭”，既延续了国内经典风味，又通过本土化创新吸引多元消费群体。2025年，这一策略将进一步升级，鲟龙科技计划在新加坡、中国香港等地举办“鲟找之旅”主题巡展，联合当地头部餐厅推出大师班定制晚宴，深化品牌体验。

　　尽管一季度传统上为行业淡季，但鲟龙科技销售业绩仍然实现逆势增长。许鹏飞透露，预计今年一季度企业整体出口额增幅将超15%。依托“国内基地+海外品牌”双轮驱动，越来越多的订单漂洋过海来到“卡露伽”鱼子酱生产车间。

　　记者手记

　　“小地方”勇闯“大世界”。一张漂洋过海的订单透视出鲟龙科技笃定而韧性的发展势头，这股力量成为支撑企业发展的脊梁。从产品出海到品牌出海，鲟龙科技以高品质产品和文化自信征服世界。

　　高品质是企业立足的根本和发展的保证，打铁还需自身硬，没有捷径可走，只有一步一个脚印，才能最终赢得消费者的认可与信任，才能创造出真正的世界级品牌。进而立足产品本身，持续不断深耕企业文化，才能让企业走得更远，在日益激烈的国际竞争中放大影响力、号召力。

　　鲟龙科技一直以开放的姿态谋发展，从一项科技成果出发，在规模化、产业化、品牌化的道路上不断向前，悄然十数年间，让中国产鱼子酱成为西方人舌尖上的美味。相信会有更多的“卡露伽”，它们将“地瓜经济”的根脉深植本土、藤蔓伸向世界，产品和技术被不断推向全球，提升衢州在全球产业链中的地位。