转自：钦州发布

春回大地，气温逐步升高，雨水也日益充沛。在这样生机盎然的季节里，各类野生植物与蘑菇纷纷破土而出。然而，此时也进入了误食野生蘑菇、野菜中毒事件的高发期。为切实保障您与家人的身体健康和生命安全，钦州市市场监督管理局特向您作如下温馨提示：

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野生蘑菇安全隐患多

我国野生蘑菇种类繁多，约 3.6 万种，其中毒蘑菇有 480 多种，剧毒致死的超 40 种。许多毒蘑菇与可食用菇形态极为相似，仅依靠肉眼观察或民间经验（如颜色、生长环境等）难以准确区分。例如，外表看似普通的致命 “白毒伞”，其毒性极强，而部分可食菌菇若沾染了毒菌丝，同样会带毒。毒蘑菇中毒多因化学毒素引起，像鹅膏毒素等，其化学结构相当稳定，即使经过高温烹饪或油炸，也无法将其破坏。所以，如果野生蘑菇中混入了毒蘑菇，仅靠烹饪手段是不能避免中毒的。

毒蘑菇毒素类型多样，可能导致胃肠损伤、肝肾衰竭、溶血等严重症状，其中肝脏损害型的致死率最高。目前，针对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药物，救治难度大、费用高。

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有毒野菜野果需警惕

春季，有毒野菜、野果中毒事件也时有发生。中毒原因主要有二：一是有些有毒植物与普通野菜、野果外观极为相似，容易被误采误食，如断肠草与金银花、马桑果与桑葚等；二是部分野菜、野果本身含有微量天然毒素，如蕨菜、桐油果等，若烹饪不当或一次性食用过量，就可能引发中毒。

图片来源于网络

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防范野生蘑菇中毒 “三个不”

不采摘 ：不要轻信民间或网传经验去采摘野生蘑菇、来源不明的蘑菇及不知道的野菜野果。

不购买 ：不要购买个人兜售或路边摊点的野生蘑菇、野菜、野果，建议在正规市场购买人工栽培的食用菌菇。

不食用 ：切勿因好奇或贪图口腹之欲而食用野生蘑菇，也不要盲目迷信某些野菜所谓的 “养生”“药用”“治疗” 功效不认识的野菜、野果，烹饪时确保烧熟煮透，适量摄入，并且要注意个人卫生，以确保饮食健康安全。

来源丨钦州市市场监督管理局