当江南茶山挤满打卡人潮甘肃陇南的茶树正顶着霜露悄悄发芽——这里隐藏着一个被忽略的春日惊喜盖碗茶中盛着兰州人的情怀就连揉碎的茶香里都带着西北的筋骨甘肃的春天不止于杏花烟雨更藏在一杯杯茶香的氤氲里这个春天让我们循着茶香

打开大美陇原的无限春光吧

北纬33°的奇迹：中国最北茶山的春日来信

当江南茶园已披上新绿甘肃陇南的茶树才在秦巴山区的晨雾中悄然萌发这里是中国茶叶生长的最北界北纬33°的传奇茶山每年比南方晚醒半个月却酝酿出更醇厚的春意

当春风掠过让水河文县范坝的山便醒了春色自山巅逶迤而下油菜花海从河谷一直漫到村落碎金般的明艳跌入蜿蜒河水将粼粼波纹染成流动的琥珀

走进茶园

嫩绿的茶芽在阳光下闪烁

茶农背着茶篓

穿梭于茶树间娴熟地采摘着茶芽

轻提、快掐……

鲜嫩的芽尖便落入篓中

沁出春日特有的清冽芬芳

茶行里有句老话，叫“春茶秋水”

意为春天的茶味道最足

作为最早上市的春茶品种之一

范坝的茶园已进入开采期

茶香裹挟着春意

为市场带来“头鲜”滋味

摊青、杀青、揉捻……每一道工序都蕴含着古人的智慧与审美舒展的茶叶在竹匾上均匀铺展仿佛将云雾山岚、晨露松风都封存成可啜饮的时光将整个春天的青翠定格成永恒的姿态

文县碧口镇马家山茶园里茶香四溢，热闹非凡眼下正值“明前茶”的黄金采摘期茶农们抢抓时令背篓斜挎身姿灵动地穿梭在一垄垄茶树间手指如蝴蝶般在嫩绿的茶芽上轻快飞舞将饱满鲜嫩的一芽一叶精准采下放进背篓他们的脸上洋溢着喜悦与期待丰收的气息弥漫在整个茶园

“明前茶，贵如金”清明前采摘的茶叶芽叶细嫩富含多种营养成分香气物质也在此时充分积累制成的茶叶滋味鲜爽、香气清高深受市场青睐

目前文县全县已建成生态茶园10.2万亩从茶苗培育、茶园管护到茶叶采摘、加工制作再到品牌打造、市场销售形成一条完整的特色产业链茶叶产业已成为文县茶区群众增收致富的“绿色银行”

特殊的地理位置绝佳的生态环境造就了“陇南绿茶”高纬度高海拔、高香气的天然禀赋不同于江南茶的柔媚陇南春茶带着西北的筋骨——冲泡时叶片如剑戟舒展茶汤入口先有清泉般的凛冽转瞬化作蜜糖般的回甘像极了这片土地刚柔并济的性格

茶器里的山河史诗：从罐罐茶到三炮台

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围炉煨煮的时光胶囊：罐罐茶

粗陶小罐架在炭火上老茯茶与红枣桂圆在沸水中翻滚茶香混着焦香钻进鼻腔这是陇原大地上传承千年的“时间艺术”在大西北自古就有一种独特的品茗风俗习惯——罐罐茶特别是在甘肃天水、定西、陇南一带这种饮茶文化非常的流行它是甘肃人晨起的仪式守着咕嘟作响的茶罐等一壶浓酽的茶汤唤醒冻土下的春天

春来秋去饮茶文化在一代代的传承中变得理所当然不变的是罐罐茶浓浓的故乡情结煨一壶罐罐茶在炭火的飞舞中畅想

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盖碗里的独特茶韵：兰州三炮台

红枣、桂圆、枸杞……兰州人用一只“三炮台”盖碗装下了整条丝绸之路的风物注水时讲究“三点头”品饮时要“刮碗看三色”（一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤）茶汤每泡滋味各异如同河西走廊上多元文化的层叠交融

与兰州的牛肉面相比三炮台流露出一种大西北的婉约与优雅红枣桂圆散着清香茶叶枸杞泡出了花冰糖葡萄透着晶亮菊花杏干泛着金黄

兰州人继承并发扬“茶文化”如今喝茶已然成为兰州人生活中不可或缺的习惯春光明媚，微风和煦约上三五好友在黄河边边欣赏风景边饮上几口

如今茶料的“队伍”还在不断壮大杏脯、核桃、山楂菊花、白芝麻……故而三炮台也被人唤作“八宝茶”红枣益血健脾、桂圆养血安神枸杞补益肝肾、冰糖补中益气玫瑰美容养颜……这样看来三炮台也是掌握了“养生”的流量密码就连初次品尝的外地游客也赞不绝口

这一碗茶里

盛着的是兰州人的情怀

喝的不仅仅只是那一抹清香

更是一种恬然、一种文化

一种情境、一种悠闲

这碗茶是大众的、百搭的包容的、热情的各色的茶料依你喜好酌情调配喝出的是不一样的西北风味

Hehson潮：Z世代正在重新定义西北茶

三炮台作为西北地区最具代表性的传统茶饮也被勇于创新的兰州人进行了升级和创新兰州年轻人把三炮台玩出了新花样用熬制出的杏皮水冲泡三炮台中原有的枸杞桂圆、焦枣圈、葡萄干等食材再加入本土特色美食醪糟、甜醅子创造出多种风味的“特调杏皮三炮台”

图源：肉二队长

随着这几年西北旅游热潮的兴起兰州本土茶饮企业不再局限于“奶+茶”的经典模式而是通过探索本地特色物产等多元化风味结合季节元素创新推出一系列具有兰州特色的养生饮品从口味到健康理念全面升级进一步激发市场消费热情

这个春天不必去江南人潮里争抢春光在甘肃每一盏茶都是大西北写给春天的情书罐罐茶里煨着黄土高原的体温三炮台中藏着多少“养生”密码而陇南茶山上那抹倔强的新绿正重新定义着中国茶的纬度

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你心中最特别的春茶记忆是什么？

来源：甘肃发布综合

编辑：都一鸣 责编：朱旺 校审：祁晴