转自：上观新闻

草长莺飞，万物复苏

先是嫩芽，继而舒展成叶

青翠欲滴

在料峭春风中微微颤动

这 枸杞头

不知从何时起

便与清明节气结下了不解之缘

枸杞头，又称枸杞芽、枸杞头菜，自古以来便备受文人墨客的青睐。唐代诗人陆龟蒙曾在《杞菊赋并序》中描绘道：“春苗恣肥日得以采撷之，以供左右杯案。”他将绿意盎然的枸杞头作为案头清供，朝夕赏玩，这份雅致与情趣，流传至今。南宋爱国诗人陆游更是对枸杞头情有独钟，他在《道室即事》中写道：“松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。”将枸杞头与古松下生长的药食珍品茯苓相媲美，足见其对枸杞头的喜爱之深。

古人云：“春食野，夏食素。”枸杞头便是这春日野味中的上品。民间更有“春吃枸杞头，秋食枸杞子”之说。枸杞头之味，初入口微苦，继而回甘，仿佛将整个春天的生机都浓缩在其中。

枸杞头不仅鲜嫩可口，还富含维生素A、维生素B2、烟酸、膳食纤维和胡萝卜素，具有清肝明目、生津止渴、安神助眠等功效。春天里，常食枸杞头，不仅可以保护眼睛、保肝护肝，还能帮助睡眠，实为春季食养的佳品。它可以清炒、凉拌，甚至煮汤，每一种做法都能展现出枸杞头独特的风味。

清炒枸杞头

将枸杞头洗净，沥干水分，放入热油锅中快速翻炒，加入适量的盐和鸡精，一道清脆爽口的清炒枸杞头就完成了。这道菜不仅颜色好看，口感更是让人回味无穷。

愿你在春日里

不负韶华，不负自己

享受大自然的馈赠

感受生活的美好

记者：陆舜怡

摄影：融媒体重固镇分中心

编辑：沈逸清