□ 孟亚生

从扬州蟹黄汤包到苏州松花团子，从徐州地锅鸡到泰州溱湖八鲜，从盐城的麻虾狮子头到无锡的油焖春笋，从镇江的秧草河豚到太湖之滨的刀鱼馄饨……清明假期，既是缅怀先辈、寄托哀思的重要时刻，也是踏青游乐、品味美食的大好时机。

纵观我省生机勃勃的春日美食经济，无论是菜肴品种，还是消费场景，创新元素无不贯穿其中。苏州研发的“板蓝根青菜”，兼具板蓝根营养与蔬菜口感，全流程生态种植，成为绿色菜品新宠；扬州用本地绿杨春茶腌制的“绿杨春茶烤乳鸽”，茶香渗透肉质，赢得食客青睐；淮安以嫩蒲菜与百合、虾仁结合，开发出的“蒲菜百合炒虾仁”，口感清爽且具春天气息，一推出就大受欢迎。另外，以时令银鱼入菜、炖蛋工艺锁住鲜气的“无锡银鱼炖蛋”，以酥炸带鱼复炸工艺搭配椒盐与柠檬汁、提升口感的“南通滩涂海味”，等等，均吸引众多外地美食爱好者赶来江苏尝鲜。

线上与线下融合、到店与到家结合的业态创新，是我省春季美食的又一大特色，形成多元化、立体化消费促进体系。全方位擦亮“江苏味道”美食名片的“江南生活节”，除了覆盖全省13个设区市的53个“江苏味道”美食街区，还在抖音平台上线。“江苏味道”火锅美食促消费主题活动，线下推广50个火锅品牌、50个火锅品种，打造“必吃火锅”，线上则开辟“火锅放心吃”专区，线上线下“双线并行”，既满足了到店消费的体验需求，也适应了外卖、自提等新兴消费方式，有效扩大了消费覆盖面。

“美食+”的场景创新，打破了传统餐饮消费的边界，成为我省春季美食的一大亮点。“美食+电影”，将文化消费与美食消费有机结合，不仅提升了消费体验的丰富度，也实现了不同产业间的相互引流和协同增值；多地推出的“美食+旅游”套餐，将地方特色美食与景区游览结合，不仅拉动了餐饮消费，也丰富了旅游体验，形成良性循环。另外，“美食+赛事”“美食+演出”，让“加油呐喊”伴随“舌尖狂欢”，让“舞台灯光”照亮“城市味道”，无不是场景创新的可借鉴案例。

“舌尖春韵”之所以能够激活经济新“食”力，离不开通过创新手段，对广大食客的权益保障，让他们放心消费。省消保委与百度共同打造全国首个消费维权 【下载黑猫投诉客户端】AI助手——“苏小保维权助手”。这一创新工具依托海量官方数据、消费维权案例，融合互联网公开信息，为消费者提供美食消费风险预警、一键维权导航、法律政策智能检索和法律AI顾问等全天候、全方位智能咨询服务，实现消费维权服务的数字化、智能化升级，降低了消费者维权成本，提高了维权效率。

消费提振是一项系统工程，需要政策引导、市场创新、权益保障多维协同，构建具有地方特色的消费促进体系。随着消费环境的持续优化和消费信心的不断增强，舌尖经济的“春潮”定能持续涌动，吸引食客感受江苏四季韵味，让美食消费转化为“四季常青”的产业动能，带动种植、养殖、加工、物流等更多相关行业的快速发展。