5犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司工作人员推介产品
甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司负责人介绍产品
工作人员现场展示拉面技艺
市博物馆负责人介绍牛肉拉面系列文创产品
兰州牛肉拉面文创冰箱贴
兰州金城虎食品有限公司负责人介绍高蛋白拉面产品一场展会就是一个资源的引力场。近年来，兰州市坚持“引进来”与“走出去”相结合，借助展会平台的强大辐射力，积极带动兰州牛肉拉面企业踊跃参展拓市场。如今，在国内各大城市的食品博览盛会，兰州牛肉拉面企业参展频次持续提升，参展规模不断扩大。在各大展会的催化下，兰州牛肉拉面企业的朋友圈持续扩容，品牌效应如同涟漪般不断向外扩散，走出了一条以展聚力、以展促产、以展兴业的新路径。
以会展谋机遇 打造产业集聚强磁场
全国糖酒会是中国食品行业发展的风向标，也是全球食品行业交流合作的重要平台。为进一步推动兰州与成渝地区乃至全国市场的深度融合，兰州市组织了15家兰州牛肉拉面全产业链相关企业参加第112届全国糖酒商品交易会，参展企业中既有生产标准化兰州牛肉拉面预包装食品的加工企业，也有相关供应链企业，比如鲜牛肉供应商、面粉生产商、调味料企业等，完整呈现从种植、养殖到餐桌的产业链条。
“为适应当下健康饮食的理念，我们推出了多款杂粮系列拉面产品，这次参展我们带来了新研发的零脂肪高蛋白拉面，这种面条可以补充蛋白质，味道也更加劲道爽滑。”展会上，兰州金城虎食品有限公司总经理郭威兴致勃勃地向来自浙江的商户介绍产品。2019年进军兰州牛肉拉面预包装食品行业的“金城虎”，一直主攻面饼这个兰州牛肉拉面预包装产品环节的短板，此次展会该公司带来了所有优势产品，包括荞麦面、青稞面、碱面，来自全国各地的经销商对这些产品表现出浓厚兴趣，纷纷询问合作事宜，希望将这一特色美食引入当地市场。
甘肃乐活绿动运营发展有限公司是一家粮油生产企业，此次展会除了展示兰州牛肉拉面专用油等产品，还开发了独具地方特色的新品，打出了“一碗兰州牛肉面、一杯三炮台”的口号，进一步丰富兰州牛肉拉面餐饮配套产品体系，提升消费体验。“我们联合中医药大学共同研发敦煌古方药食同源养生三炮台，以甘肃的黄芪、百合、当归等地道药材为原料，有很好的滋补养生效果。这次洽谈了很多业务，涵盖供应链、代加工、经销代理等。目前已与成都市川味食坊有限公司达成三炮台茶饮采购合作；与成都弯月亮粮油有限公司签署战略协议，定向供应高品质兰州牛肉拉面专用油，为兰州牛肉拉面标准化发展提供核心原料保障。”该公司总经理龙海燕说。
重大展会汇聚政府及业界资源，我市通过打造全产业链会展合作平台，聚合地方产业链上下游企业，将企业优势资源与行业积累深度融合，吸引众多合作伙伴纷至沓来。此次全国糖酒会，兰州参展商户在展会现场签订144个意向性协议。
以创新谋发展 塑造产业品牌软实力
兰州牛肉拉面产业一路发展至今，早已不仅仅局限于食品领域，还衍生出文旅、影视、戏剧等多业态、多领域的跨界融合，成为产业发展的新趋势。在此次全国糖酒会，兰州特展馆除了在设计风格中融入中山桥、黄河文化、丝路文化等元素，打造独具魅力的品牌展示空间。同时，还带来了丰富多元的文创产品。展会上，由兰州市博物馆带来的兰州牛肉拉面系列产品以其独特的文化创意吸引了不少参观者驻足。以“亮豁”“满福”等兰州方言搭配制作的牛肉面文创冰箱贴看上去别出心裁；以麦粒人物的卡通形象创作的系列文创纸巾，展示荞麦棱、五道丝、薄宽、韭叶等十二道面型，面面寓意各有风味。
展位前，兰州市博物馆数字研发中心总经理金俊正热情洋溢地向参观者介绍，“兰州人大多具有侠义精神，所以‘牛肉拉面大侠’就此诞生。这款冰箱贴是一个双层的设计，小说中侠客的形象都是头戴斗笠、身披斗篷，一人一剑走江湖。所以，冰箱贴的第一层就是这样一个怀抱牛肉拉面的侠客，打开之后，玄机尽显。大侠的主体是一件出土于榆中县的人面彩陶，一双筷子则是大侠的‘剑’。”此外，“面大侠”文创产品还加入了一个独特的隐藏设计——AR实物识别系统。无论何时何地，只要扫码进入识别系统，屏幕上就会出现一段有关“面大侠”的动态AR音视频展示，并且还可以实现与“面大侠”进行动态合影。
记者了解到，从去年开始，兰州市博物馆数字文创研发中心就开始推出各类牛肉拉面文创产品，把这一传统美食与现代设计结合起来，并融入更多时代元素，拉近了游客与这碗面的距离。“参展不仅是产品的展示，更是品牌形象的传播。通过文创产品，人们能够更加直观地感受传统文化的魅力，我们希望能将兰州牛肉拉面的历史文化、独特制作工艺等全方位呈现，带动兰州牛肉拉面持续出圈。”市商务局相关负责人说。
以拓展谋合作 发挥产业联动聚合力
借助全国糖酒会的影响力，我市还举行了兰州牛肉拉面产业发展招商推介签约座谈会，来自全国各地的上市公司、行业龙头与我市兰州牛肉拉面企业就产业发展、文化发展等方面展开交流合作，从而促进兰州牛肉拉面产业上下游关联产业有效衔接。当日，现场签约战略合作协议、采购协议、人才保障协议等14个项目，签约金额2.19亿元，
“5犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司与西安东方航空食品有限公司签订西安航食2025年牛肉拉面系列产品合作协议，此次合作不仅为兰州牛肉拉面开辟了新的销售渠道，更是传统美食与现代航空服务的一次创新融合。通过与东航食品的合作，兰州牛肉拉面将突破地域限制，让更多航空旅客也能品尝到地道的兰州味道。”5犟牛肉拉面文化产业园董事长石岩告诉记者。
据了解，在兰州市商务局的积极推动下，去年年底，西安东方航空食品有限公司考察团一行到访兰州5犟牛肉拉面文化产业园开展参观考察活动，这是继2016年东航食品推出“东航那碗面”航空餐食品牌后首次与地方特色食品企业进行深度合作洽谈。考察团对5犟牛肉拉面的产品品质给予高度评价，特别对其在保持传统风味的同时实现标准化生产表示赞赏。西安东方航空食品有限公司党总支书记樊临生介绍说，“相信通过双方共同努力，一定能够探索出一条传统美食与航空服务创新融合的新路子，实现双方共赢。未来还将与5犟（兰州）牛肉面食品科技有限公司继续开展更深层次的合作，包括联合研发适合航空场景的新产品、在东航贵宾厅打造空中美食文化体验等，共同推动中国传统美食文化的传承与创新。”
据了解，近年来，我市大力开展兰州牛肉拉面预包装产品“进展会、进商超、进景区、进枢纽、进社区、进食堂”六进行动，进一步加强兰州牛肉拉面产销融合，拓展国内外市场，提升兰州牛肉拉面品牌影响力。“今年我们力争参加敦煌文博会、消博会、进博会等展会10个以上；与航空公司、高铁站、加油站点等枢纽对接，力争进枢纽达到2500家以上；对接街道社区，推动兰州牛肉拉面预包装产品进便利店、生鲜超市、便民服务中心等，力争覆盖全国累计1万家便利店；依托京东、天猫校园等线上平台，推动兰州牛肉拉面预包装进高校，力争入驻全国企事业单位、高校等食堂3000家以上。”市商务局相关负责人说。
■短评：
以展为媒 扩大牛肉拉面产业影响力
在当今经济全球化、市场多元化的时代背景下，展会作为连接企业与市场、促进产业交流与合作的关键桥梁，其重要性愈发凸显。我市紧抓这一发展机遇，积极引领兰州牛肉拉面企业投身各类展会，在产业集聚、品牌塑造、合作拓展等方面取得了不错成绩。
全国糖酒会作为食品行业的风向标与全球交流合作的重要平台，为兰州牛肉拉面产业提供了广阔的展示舞台。兰州借助全国糖酒会影响力，举办产业发展招商推介签约座谈会，吸引上市公司、行业龙头与本地企业交流合作。大力开展“六进行动”，制定详细的市场拓展目标，彰显了拓展国内外市场、提升品牌影响力的决心与魄力。
在未来的发展道路上，兰州牛肉拉面“走出去”的步伐还需不断加快，这是产业发展的必然要求。要不断强化创新意识，在产品研发、文化创意等方面持续投入，紧跟市场需求与消费潮流。还要进一步深化产业合作，加强产业链上下游企业的协同发展，形成更强大的产业合力。期待兰州牛肉拉面产业在各大展会的助力下，不断发展壮大，香飘世界每一个角落。
兰州日报社全媒体记者 郑丽君 文/图
