转自：北京日报客户端

春季阳气生发

部分人群容易出现上火症状

推荐你食用具有清热解毒功效的蔬菜

比如最近很火的板蓝根青菜

钙含量高、清热解毒、抗病毒

如何制作板蓝根青菜百合炒鸡片

快一起来看看吧～

1、春天为什么推荐食用板蓝根青菜

春天，随着阳气生发，人体阳气也会生发出来。对于肝气郁滞化火、肝火上炎、肝阳上亢这类体质的人群来说，一到春天，就容易出现上火症状。比如：两目红赤、口干口苦、咽喉肿痛、鼻腔烘热、耳鸣、耳聋、牙龈肿痛、流鼻血、牙龈出血等。

维持阴阳平衡对于健康是很重要的。《黄帝内经》中提到“阴平阳秘，精神乃治，而阴阳离决，精气乃绝”。这句话的意思是说：阴阳平衡，人体就健康，阴阳不能维系，人的生命也就终止了。

所以，想要应对春季容易出现的上火症状，推荐你食用具有清热解毒功效的食物，比如板蓝根青菜。

图源：视觉中国

2、板蓝根青菜的营养

板蓝根青菜是蔬菜的一种，由菘蓝和油菜杂交而来。

什么是菘蓝？

菘蓝既是一种中药材，也可以作为蔬菜食用。它的叶叫板蓝根叶，俗称大青叶，它的根叫板蓝根。

板蓝根叶功效：

清热解毒、凉血消斑。

板蓝根功效：

清热解毒、凉血利咽。

板蓝根青菜通过杂交，引入了板蓝根的一些活性成分，比如吲哚类的生物碱，又使其吃起来口感脆甜，像食用菜薹一样。

板蓝根青菜的营养

营养成分高：

钙：每100克板蓝根青菜的钙含量为129.2毫克，比100克牛奶的钙含量还高。

春季是补钙的“黄金期”，多吃一些钙含量高的蔬菜，对于补钙、维持骨骼健康是有好处的。

虽然板蓝根青菜对钙的吸收利用率不如牛奶，但蔬菜作为平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同时还能补钙，就可以让补钙途径实现多样化。

维生素C：每100克板蓝根青菜的维生素C含量为98.4毫克。

蛋白质：每100克板蓝根青菜的蛋白质含量为3.99克。

清热解毒：板蓝根青菜由菘蓝和油菜杂交而来，具有清热解毒的功效，生活中如果有一些轻微上火的症状，可以通过食用板蓝根青菜进行缓解，就像通过食用苦瓜缓解轻微上火症状一样。

抗病毒：板蓝根青菜具有板蓝根的一些遗传特性，因此也含有板蓝根所含的一些化学物质，比如多糖、黄酮类，其具有广谱的抗病毒作用，但是绝对不能把板蓝根青菜当作药物食用。

小贴士：如果圈友们买不到板蓝根青菜也别着急，适合春天食用的春菜有很多，比如香椿、荠菜、菠菜、油菜、韭菜、春笋等，都是不错的选择。

3、推荐吃法：

板蓝根青菜百合炒鸡片

功效：

清热解毒、降火、抗病毒、补充营养。

制作方法：

1、200克板蓝根青菜去筋，斜刀切成段备用；

2、碗中放入淀粉、盐、味精、适量清水，搅拌均匀备用；

3、150克鸡胸肉去筋、切成片，放入淀粉水中上浆后焯水备用；

4、起锅烧油，炒香葱花、姜片、蒜片，放入板蓝根青菜，待颜色变绿后，放入50克鲜百合、焯好的鸡胸肉片，淋入料汁，翻炒均匀即可。

注意：脾胃虚寒人群、板蓝根过敏人群不宜过量食用板蓝根青菜。

来源：CCTV生活圈