喝鲜奶茶不去茶饮店，改去超市了？

“霸王、茶颜平替只要7元”，本地人纷纷扫货，外地人在线“破防”。近日，长沙的生鲜零食超市卖火了保质期只有1天的罐装鲜奶茶。

超市抢茶饮店生意又有新玩法？

一、卖火“霸王、茶颜平替”

长沙一家生鲜超市突然走红

“用蜜雪的价格就能喝到茶颜悦色和霸王茶姬的味道”。

最近，长沙的年轻人纷纷涌入超市，购买“霸王茶姬/茶颜悦色平替”。

是的，你没有看错。不是去奶茶店，而是去超市。

这家长沙本地的连锁生鲜零食超市叫金粒门，正常的超市商品之外，其冷藏柜里整整齐齐地摆着3款易拉罐包装的原叶鲜奶茶，绿色、橙色和蓝色分别对应三种风味：鲜奶原叶茉莉、鲜奶原叶锡兰、鲜奶茉莉米酿。

之所以说是“平替”，是因为网友认为它们的风味有种“熟悉的亲切感”。

有消费者直言：“绿罐和霸王茶姬的伯牙绝弦一个味，橙罐像茶颜无奶盖版的幽兰拿铁，蓝罐像爷爷不泡茶的荔枝冰酿。”

值得一提的是，这3款奶茶的保质期只有1天，是门店用冷藏牛乳和现萃原叶茶现做而成，0植脂末、0香精，隔夜就废弃。

配料干净、新鲜现制，还原经典款风味，每罐只要7元，受到大量消费者热捧。

“和奶茶店买的没什么区别，却只有一半价格。”

“每天一罐，没想到在超市实现奶茶自由了。”

“易拉罐放进包里很方便，拍照也出片。”

许多网友在线“眼馋”，但苦于1天的保质期，无法靠“代购”喝到，于是跑到金粒门官方账号下评论，希望开到自己的城市。

金粒门官方回复称，武汉的门店将于近日同步上架该产品。

超市又来抢茶饮店的生意。事实上，金粒门并非个例。

二、抢“茶饮”生意

商超、乳企都在加码

新茶饮发展之初，凭借“现制”的特色与预包装的即饮产品形成了泾渭分明的界限。近年来，新茶饮掀起“健康”风潮，用新鲜、健康、营养的食材进一步拉高现制饮品的价值感。

然而，以生鲜为特色的“跨界选手”也看中了茶饮的生意，频频加码上新，抢夺消费者的“现制饮品”预算。

紧追茶饮店趋势，用健康短保饮品截流

一方面，以盒马鲜生为代表的生鲜超市，依托冷链优势，推出了丰富的短保饮品，以“新鲜”为定位，潜移默化地改变着消费者对即饮产品的认知。

我注意到，盒马鲜生的短保饮品种类十分丰富，从轻乳茶、柠檬茶到大热的果蔬饮都有，包括茶饮行业的长销品和热门款。

这些即饮产品不仅风味、原料与茶饮店的产品趋势一致，而且增加了“健康标识”。

比如，大热的NFC果汁与“超级植物茶”不谋而合，牛油果、羽衣甘蓝、番茄、红甜菜等元素应有尽有；即饮轻乳茶的茶底是行业热门茉莉雪芽，瓶身标注“小于1个牛油果的热量”；

香水柠檬鸭屎香茶饮料、石榴云雾绿茶、黄皮云雾绿茶等茶饮饮料，清晰地标注着“糖脂指数”，按照A、B、C、D四个等级表明健康等级。

另一方面，随着茶饮行业配料表透明化，许多年轻人从商超、便利店找到还原茶饮店风味的可能性，加上网络话题的推动，“自制饮品”的风潮愈刮愈烈，直接带火了“冰杯”。

小红书上仅“自制奶茶”的笔记就超过88万篇，动辄数万点赞的笔记里，分享了令人眼花缭乱的“奶茶店爆款复刻公式”，几乎是“傻瓜式教程”。

相比茶饮店的“现制”，从商超、便利店购买配料表清晰的健康饮品DIY茶饮店同款，算得上是另一种形式的“现制”。

热衷自制的网友表示：“不是xx的奶茶买不起，而是自己做的更有性价比”“自己做得喝起来更放心。”

区域乳企开茶饮店，新鲜原料是卖点

武汉本地60年乳品牌“扬子江”在当地家喻户晓，其在去年开出的“扬子江鲜奶铺”打出“喝好奶，喝当天”的招牌。

店里不仅可以现打鲜奶，还售卖现制的鲜奶茶以及奶冻甜品。自有牧场产出、当日加工、冷链运输到店，一杯鲜奶从牧场到消费者手上全程不超过24小时。

单杯鲜奶（250ml）售价5元，加6元可升级成多样的饮品。比如鲜奶搭配鲜茶，有5种茶底可选：茉莉绿茶、栀子花茶、正山小种、龙井绿茶、山茶花茶，都是茶饮店的经典茶风味。

单杯鲜奶加8元可任意加料，燕麦、麻薯、芋圆、芋泥、抹茶等经典小料均可选择。

店员还会用鲜奶现做奶冻，搭配桃胶、莲子、炖梨等做成甜品，放在冷柜中当天销售。

类似扬子江这样的区域乳企，凭借乳品原料优势和口碑，打造丰富而有性价比现制饮品，开局就“自带流量”。

无独有偶，今年1月份，广西水牛奶品牌皇氏乳业，在南宁市中心开设茶饮旗舰店“在桂里”，强调“不卖普通奶茶”，其饮品以自家水牛奶为基底，并且提供“浓郁”和“鲜爽”两种选择。

产品售价基本在20元以上，25元及以上的产品占比超过55%，但依然吸引了大批消费者。皇氏乳业官方宣布，开业5小时就卖出3000+杯饮品。

三、品牌力，才是茶饮真正的“护城河”

茶饮是个“低门槛”的行业，爆款产品可以被快速“复制”，低价竞争普遍。眼下，就连“新鲜、现制”也不再是茶饮店的“专属”。

像生鲜超市、乳企等“跨界者”都来分一杯羹，对茶饮店的生意影响大吗？

业内人士透露，曾经冰杯火上热搜时，茶饮店的生意也没有明显下降。长期以来，消费者已经养成了去茶饮店买奶茶的习惯，短期内很难被改变。

事实上，现制茶饮的核心竞争力并不仅仅是产品本身，品牌力才是真正的护城河。

雪王IP深入人心的蜜雪冰城，上市后股价持续上涨；多年来坚持公益的1点点，拥有一众“点门信徒”；主动反“价格内卷”和“规模内卷”的喜茶，在品类创新上走在前沿；品牌风格独树一帜的茶颜悦色，用充满人情味的“小作文”给足消费者情绪价值……

更不用说各种花式联名活动，从周边到服务、体验感，都卷到了骨子里。年轻人群体中甚至有“一个IP火不火，就看有没有茶饮联名”的说法。

一个赛道的生命力越旺盛，越能吸引源源不断的“参赛选手”。

长远来看，生鲜超市等“跨界者”更像是“鲶鱼入池”，激发茶饮品牌的危机感和活力，只有敏锐捕捉消费需求变化，创造独特的品牌价值，才能长久赢得消费者。

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