转自：衢州日报

　　记者 方俊 通讯员 陆燕 朱慧雯

　　近年来，衢州因美食文化火热出圈，其中最负盛名的莫过于几条美食街，像地处衢州老城区的马站底、裱背巷，就是典型代表。在社交平台，有网友将它们称之为衢州美食的宇宙中心、最具烟火气的网红打卡点。

　　演唱会带出网红街

　　衢州老城区的网红街究竟有多火？3月7日上午，尽管并非周末，但前往马站底的游客一拨接着一拨，不少人拖着行李箱。其中，还有一个来自安徽省黄山市的旅行团，一位女团员说，单位组织来衢州过“三八”妇女节，马站底是打卡点之一。

　　对于门口的一幕，正在店内忙碌的满天香鸭头店老板娘郑金花并不觉得惊讶，她在此处卖了19年鸭头，见证了马站底从平淡到高光的全过程。

　　郑金花说，在过去很长一段时间，马站底只是衢州人的食堂，生意不温不火，不曾想，它会因为薛之谦演唱会迅速走红， “记得那两天，衢州又是下雨又是降温，但前来品味美食的人络绎不绝。”那也是郑金花头一回见到排起长队的马站底。“演唱会效应带来的影响力确实大。” 郑金花感叹说。

　　此后，衢州开始致力打造一座演艺之城，并力推衢州美食。在这些因素的加持下，马站底名气越来越大，逐渐进入到一个固定模式：周一到周四，本地人光顾；周五到周日，外地人纷沓而至；遇到春节、“五一”、国庆这样的黄金周，整条街上人头攒动，生意最好的几家店，队伍长得一眼望不到头。“人气最旺时，我们从早上9点开门，要一直忙到深夜，一天能卖2万个鸭头。”一位店主欣喜相告。

　　类似的热闹同样属于裱背巷。3月8日晚，裱背巷人来人往，大部分餐馆座无虚席。在小老汪饭店，来自嘉兴的游客冯先生，边刷手机边等待佳肴上桌。冯先生一个小时前才抵达衢州，出了火车站就慕名直奔裱背巷。对此，小老汪老板佐峰见怪不怪：“现在的周末基本都这样，如果遇到节假日或者演唱会，场面更夸张，整条巷子全挤满人。”

　　多方合力打造网红街

　　由于生意火爆，马站底和裱背巷的商铺基本不愁租，一个又一个连锁品牌争先入驻。做西点的天真汉（马站底店）是其中代表，店长李小妹说，当初选址时，公司一眼看中马站底的旺盛人流。

　　事实上，马站底、裱背巷从网红逐渐变成长红的背后，离不开职能部门、属地街道的用心打造。

　　在马站底，柯城区府山街道府山社区依托“棋杆红”党建品牌，组建了一支“爱妈”巡逻队，有效参与卫生维护、交通秩序疏导、矛盾纠纷调解等工作。社区还联合综合执法、交警、市场监管等部门，通过常态联动、问题共治，加强对餐饮店铺的经营把关，并强化对垃圾乱扔、私拉乱接、油烟乱排、占道经营等的监督检查。

　　裱背巷的综合管理同样做到用心用情。柯城区府山街道县学街社区的工作人员说，在街道的支持下，社区多次组织商户开会，制定自治公约，还开展“红黑榜”评选，并结合实际情况，接通管道燃气，增设垃圾桶，最近又对整条巷子的路面进行了提升改造，持续刷新网红商圈的颜值和内涵。

　　今年起，借助街道打造的“家文化”平台，府山社区推出“待客之星”评选活动，请专业老师为商户培训待客礼仪；县学街社区则新增和补充了自治公约，加入礼貌用语、完善售后等内容。

　　当然，商家们也十分努力。饭点时间，满天香鸭头店干净清爽，闻不到油烟味。郑金花说，早在两年前，她就花了2万元，安装了油烟净化器，“我了解到，目前整条街上，凡是有油烟排放的餐饮店，均已装上了油烟净化器。”在郑金花看来，这笔钱应该花，网红街想要将“流量”变成“留量”，除了菜品、服务，硬件设施也必须跟上，还得维系好商户与居民的关系，各方面都考虑周到，才能长长久久、繁荣兴旺。