转自：南湖晚报

　　N通讯员 张 虹

　　近期，平湖市市场监管局经开分局（以下简称“经开分局”）辖区内某机关企事业单位食堂搬迁完成，现场环境干净整洁，新型洗碗机映入眼帘，执法人员询问后得知该款洗碗机自带消毒功能，食堂工作人员询问洗碗机清洗后的餐具是否可以不再进行消毒柜消毒，为切实保障人民群众饮食安全，经开分局执法人员对该食堂餐具进行随机抽检。

　　据了解，经开分局始终坚持“老带新”“传帮带”的优良传统，形成了一代代“接力式”的人才培养模式，结合此次食堂餐具随机抽检工作，经开分局开展了“理论+实操”抽检业务培训。在理论知识学习阶段，抽样人员系统且详细地学习餐饮具抽样的完整流程，深入理解检验背后的基本原理，以及操作过程中必须遵循的规范准则。实际操作环节，培训人员现场为大家演示了餐具大肠菌群项目的采样方法与技巧。

　　演示过程中，培训人员不仅对采样数量的精准要求、采样环境的严格标准进行了细致讲解，还着重强调了采样过程中的各类细节，如采样工具的正确使用、样品的妥善保存等。最后，抽样人员逐个开展模拟抽样操作，确保全员都能掌握餐饮具监督抽检采样方法。最终，餐具抽检结果显示未检出大肠菌群。

　　下一步，经开分局将持续深入了解企业需求，当好企业发展的“联络员”、政策解读的“宣传员”和解决困难的“服务员”，同时也将继续加强各项培训，丰富自身的知识储备，全面提升业务能力和综合水平，为市场监管事业高质量发展贡献更大力量。