□胡雁冰

立春以后，百花拉开擂台，争奇斗艳起来。“寒露霜降，麦子胡豆坡上。”去年种下的胡豆，进入三月后，陆续盛花。

近日，踏青巴南樵坪山。农家乐老板热情地赠送了一把胡豆花，让带回家吃。那似象牙又像带把的弯月亮一样、五六瓣整齐排列的一串串蓝紫色的胡豆花，嫩嫩的，娇艳欲滴。尤其是那像蝴蝶一样的蓝黑色眼睛，似乎在调皮地盯着人微笑。我双手小心翼翼地接过来，生怕碰疼了它。

我吃惊地问：“这个能吃吗？怎么吃？”老板说：“试试看吧，试了就知道了。”

我吃惊是因为从来没有吃过。记忆中小时候吃过嫩嫩的豌豆片，曾剥过已比较饱满的豌豆米粒来吃，也曾偷偷剥过嫩胡豆吃，但不好吃不说，还闹过肚子，从此再有小伙伴提议、诱惑，都不为所动。

对于胡豆，小时候最大的乐趣是寻找“马耳朵”——一种未展开的像马耳朵一样的叶片。因为不容易出现，也就不容易被找到。喜欢它的与众不同，喜欢它可以盛春露，也喜欢把它含在嘴里当喇叭吹。所以小时候大人说：“走，找‘马耳朵’去，就知道是去胡豆地里玩。”那名字一直记到现在。

今天想来，那时农村没有幼儿园一说，小孩子往往是被做农活的大人带在身边。小孩子独自玩不了好久，就要去缠大人，这会影响干活。大人在威胁消极要被扣工分无效后，找“马耳朵”，或许就是大人想出的一个让孩子自己多玩会的积极方法……

春天是可以用来品尝的。我家“尝春”吃得多一点的应该是椿芽炒蛋，也有清明菜粑。正好买来炒椿芽的鹅蛋还余有，就用胡豆花来一次尝新。

胡豆花洗净切碎，盛入碗中，打鹅蛋一个，先调匀，加一点盐，搅拌。再滴入香油几滴，酱油少许，再次搅拌调匀。热锅倒入菜油，油热后，加少许猪油，溶化后，倒入蛋液，待表面基本凝固变色成圆饼状，翻转，让这一面凝固成那一面的颜色。用锅铲划分成几块，起锅。挟一小块品尝，果然不错，虽不及椿芽那么香浓，但仍然清香可口，而质地比椿芽炒蛋还细嫩一些。

吃这个有什么好处？有没有什么危害？吃完饭，休息时我上了百度——有肯定有否定。

对于吃东西，无论什么，我的原则是，只要不是有害的，只要不引起身体不舒服，皆可一试，但不暴饮暴食。

我注意到，对于胡豆花的数量，百度上说得最多的是用七朵，而且是完整地混入蛋液。而我是按自己炒椿芽蛋的方法做的。

这次烹饪，让我悟出了一个道理，而且是一直以来没有想明白的道理，那就是：佳肴，一定得“跨界混合”。举例来说，比如前面说的胡豆花炒鹅蛋，椿芽炒鸡蛋或者鹅蛋，这是动物和植物的混合。平常大家熟悉的家常菜，比如芋儿鸡、魔芋鸭、土豆（冬瓜、胡萝卜）烧牛肉等，都是动物和植物的混合。而菌菇番茄排骨汤，是微生物、植物、动物的混合熬制，那一定是鲜、嫩、香，回味悠长的一道高汤大菜。

其道理在哪里呢？我又大胆猜想，这是把吸收了天地阳光雨露的植物（含微生物），与灵动奔跑充分训练的动物最完美地融合，是“集优”之作，它能不甘之如饴，回味再三吗？

没有实践过的朋友不妨按我说的，用混合油也就是菜油（植物）和猪油（动物）混合来炒一份菌类（微生物）尝尝，不管那菌是鸡腿菇、金针菇、蘑菇，还是平菇。这是最简单的“跨三界混合”的佳肴，不妨试试吧。

此前不久读到胡中华先生的文章，那句“胡豆开花吊吊长，幺儿回家没了娘”引起了我的共鸣和感伤。

勤俭善良的母亲，每年春天都要蒸或炒椿芽蛋给我们吃。每年过年前要炒胡豆、红苕果等来招待客人。现在生活中不愿意浪费食物，就有小时候母亲的教导，要爱惜粮食。

母亲辞世三年了，每每回想她，心里就很酸楚和后悔，聚少离多，陪伴不够。子欲养而亲不待，徒剩唏嘘！

母亲是三月走的，给她上坟时，我默念：愿天国没有高血压、肾衰竭等疾病，愿她在那边一切安好！（作者系重庆市作协会员）