来源：中国酒业协会
3月27日下午，中国国际酒业发展大会在泸州隆重召开，本次大会主题为“稳中求变 重塑未来”。中国酒业协会理事长宋书玉发表主旨演讲。他表示，随着经济全球化的深入发展和国内经济结构的转型升级，中国酒业正站在一个历史性的交汇点上。未来已来，中国酒业当稳中求变，积极作为，重塑未来。
事实上，当下传统与现代的碰撞、机遇与挑战的并存，使得酒业正在面临着前所未有的复杂形势。从产业内部到外部环境，从消费需求到市场竞争，一系列结构性变革正在重塑酒业的未来格局。
经济环境与产业压力：多重挑战下的转型阵痛
近年来，中国酒业在快速发展的同时，也面临着需求收缩、供给冲击、预期转弱等多重压力。经济增速的换挡使得酒业进入了新旧动能转换的阵痛期，市场持续消化能力不足，营销刺激效果减弱，渠道库存压力增大，产品动销频次下降。这些问题不仅反映了市场供需关系的失衡，也暴露出产业在快速发展过程中积累的深层次矛盾。
1. 产能失衡与价格倒挂
酒业在高速扩张时期形成的产能过剩问题逐渐显现，部分企业为消化库存不得不采取降价促销策略，导致价格倒挂现象频发。这不仅损害了品牌价值，也扰乱了市场秩序，加剧了行业竞争的分化。
2. 产业链协同效率低下
从原料种植到酿造生产，再到销售流通，酒业产业链的各个环节尚未形成高效协同机制。价值链分配不均使得上游供应商和下游经销商的利益难以得到保障，进一步制约了产业的可持续发展。
3. 消费需求的结构性变化
随着消费者观念的转变，传统的“以量取胜”模式已难以满足市场需求。消费者对品质、文化和精神价值的追求日益凸显，而产业端的品质表达和创新速度却未能跟上消费迭代的步伐，导致供需错配。
政策导向与产业机遇：消费升级与品质革命
尽管挑战重重，但政策环境的优化和消费升级的趋势也为酒业带来了新的机遇。今年《政府工作报告》明确提出“培育新型消费，优化消费环境”，中共中央办公厅、国务院办公厅发布的《提振消费专项行动方案》也强调“实施品质消费升级工程”。这些政策导向为酒业指明了发展方向。
1. 内需市场的激活
通过品质提升和创新消费，酒业可以进一步激活内需市场。例如，结合年轻消费者的偏好，开发低度酒、果酒等新兴品类，满足多元化需求。同时，借助文化IP和国潮风潮，增强产品的精神附加值。
2. 国际化拓展
“一带一路”倡议为中国酒业走向世界提供了契机。通过文化输出和品牌建设，中国酒业可以打破国际市场的认知壁垒，将中国酒的独特风味和文化底蕴传递给全球消费者。
3. 绿色发展与可持续发展
ESG（环境、社会、治理）理念的普及使得绿色酿造和可持续发展成为酒业的核心命题。从低碳生产到循环经济，酒企需要通过技术创新和生态产区建设，实现经济效益与社会价值的双赢。
科技与文化：产业变革的双轮驱动
科技与文化的深度融合正在为酒业注入新的活力。传统酿造技艺与现代科技的碰撞，不仅提升了生产效率，也为产品创新提供了无限可能。
1. 科技赋能传统酿造
从风味科学的深入研究到微生态的解密，从智能酿造技术的应用到区块链溯源系统的普及，科技正在重塑酿造的边界。例如，智能酿造可以精准控制发酵过程，确保产品品质的稳定性；区块链技术则能实现从原料到成品的全程可追溯，增强消费者信任。
2. 文化价值的深度挖掘
中国酒业的核心竞争力不仅在于产品本身，更在于其承载的千年文化。通过“活态传承”，将文化基因转化为创新密码，酒企可以在消费市场中构建独特的话语体系。例如，结合传统节日或历史故事，打造具有文化内涵的营销活动，增强品牌的情感共鸣。
消费趋势：从物质占有到精神投资
当前，酒业消费已步入“三理性时代”——价格理性、品质理性和价值理性。消费者不再单纯追求低价或品牌，而是更加注重产品的综合价值。
1. 理性消费的崛起
社交媒体上“平替风潮”“抠门经济”等词汇的流行，反映了消费者对性价比的重新定义。但这并非消费降级，而是消费升维的表现。消费者通过更理性的选择，追求品质与价格的精准匹配。
2. 精神需求的升级
现代消费者通过一杯美酒，寻找的是文化认同、情感共鸣与生命仪式感。酒企需要从“产品输出”转向“文化输出”，将品牌故事与消费者的精神需求紧密结合。例如，通过沉浸式体验活动，让消费者感受酿酒工艺背后的匠心与文化。
稳中求变，重塑未来
面对复杂多变的形势，中国酒业当以“稳中求变”为基调，从品质、价值、服务和产业生态等多个维度进行全方位革新。通过科技赋能、文化引领和绿色发展，酒业可以突破当前的困境，实现高质量发展。未来，酒业必将成为传统匠心与现代科技的交响，东方神韵与全球视野的共鸣，产业效益与社会价值的合唱。
编审 / 李林
撰稿 / 钟玖
美编 / 于雪莲
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